什么是特种稻米,作为普通人我还真没听说过。民以食为天,食以米为先,搞个什么特种米估计又是什么专家炒作出来的新名词,就像是8000多块钱一斤的景阳富硒大米。
在普通人看来大米一般分类有,白米、珍珠米、糯米。细分的话有红米、黑米、和糙米。糯米一般只用作制作粽子和酿酒,糍粑,年糕等一般不做主食。
至于分布地域性的大米 ,北方比较出名的就是五常稻花香米,(一般人也吃不到)南方的丝苗米。
至于现在的特种大米是哪里出产的,营养价值怎么样,普通老百姓吃不吃的起,就不是给大米披上“特种”两字的人所关心的了!
特种稻米,您可听说过吗?
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特种稻米,听说过。所谓特种稻,是指具有特定遗传性状和特殊用途的稻谷,主要有三类:即色稻谷、香稻米、和专用稻,其品种数量仅占水稻的10%左右。
一、特种稻米的特点
特种稻米相对与普通稻米来说,营养更丰富。其蛋白质、氨基酸、植物脂肪、矿物质元素、维生素以及膳食纤维、不饱和脂肪酸、类黄酮等生理活性物质含量更高。
二、特种稻米的类型
1、色稻米:色稻米是指糙米,带有色泽的稻米。由于花青素在果皮和种皮内的积累,使糙米出现不同的颜色,如绿色、褐色、黄色、红色、紫红色、乌黑色等颜色。色米可以直接熬粥、制糕、做饼、酿酒等方法食用,也可用于提取自然色素。如黑米和紫米是一种特殊稻种,米质多为糯米类型,营养价值极高,还具有药用价值。如红米作为特用商品米有较大的价值,可作酿酒、红色素和香型饮料的原料等。如绿米及黄米,产量很少。
2、香稻米:香稻米含有独特的香味,米饭清香可口,使人吃着舒服。甚至不少香稻的植株也会散发香气。若在普通大米中加入少量香米,同样具有清香味以及滋补和药用功效。
3、专用米:专用稻米是指专门用于食品工业所用的稻米,如酒米、软米、蒸谷米、糕点米、罐头米、巨胚米、饲料米等。
总之,特种稻米,早已听说过,并食用过部分特种稻米,如:超市里的黑米,香米等。以上介绍如有不妥,敬请指正为谢!
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