其区别主要在于抗旱性不同,一般而言,旱稻的根系比水稻要发达。
水稻抗旱性差,旱稻抗旱性强。从进化上讲,水稻是基本型,旱稻则是由水稻为了适应干旱环境所产生的变异型,也有学者认为旱稻可由野生稻直接分化演变而成。
区别主要是“旱”和“水”的不同、产量不同。
旱稻与水稻相比，最大的区别就是旱稻可以在旱田之中栽培，只需要保证土壤有一定水分即可，而水稻需要在水田之中栽培，无水不稻。
但是旱稻的产量不如水稻，出米率低，米质也比较差。旱稻也叫陆稻，它的耐旱能力较强，属于水稻的变异型，适合在夏季雨水稳定但缺乏灌溉条件的旱地、山坡地进行种植。从植株的特点来看，旱稻的茎、叶粗壮繁茂，叶片较宽，色淡，根系发达，根毛多，根的渗透压和叶片的细胞汁浓度较高，耐早、耐热，吸水力强。
记得1973年，北方好麦田每亩小麦亩产400-500斤，而我们在云南种的水稻平均亩产1200斤，还包括鸭子吃掉的几亩颗粒无收的水稻田。
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