在深圳开内蒙古清真餐厅，正宗草原牛羊肉，客源市场如何，主营牛羊肉，特色烧烤？

在深圳开内蒙古清真餐厅，正宗草原牛羊肉，客源市场如何，主营牛羊肉，特色烧烤？

我觉得可以尝试。本人虽经营餐饮失败，但也算积累了些教训。在此一叙。

蒙餐和清真俩概念我觉得都可以利用，蒙餐里有名的奶制品，手把羊肉，清真餐里的锅包牛肉，扒胸口。以及烧卖，回头，包子，羊汤，可以选几样作为主打。当然，为了迎合年轻人，烧烤是必备，烤串，羊排羊腿全羊，外加烤海鲜。烧烤是高毛利品相，而牛羊肉炒菜的毛利一般不会太高，所以主推应该烧烤。

但这些如果都上，你的店要开得很大，养很多人才行。这样风险就会增大，如果是本身资本够大那没问题，如果初次创业，建议选几样拿手的上，菜品避免过多。关于是否上酒水，这得看老板自身的宗教习惯，外人无理由干预，避免争议，不做展开。

深圳消费市场好于北方很多，做好吃苦受累的准备，坚持一年，应该就会盈利。盈利额是否达到满意，那就看老板心态了。

第一，保证好货源，保证货真价实好羊肉，要是全部来自内蒙，成本会比较高。

第二，手艺，风味，做出来得有点内蒙特色，内蒙的味道。

第三，营销，这个就花钱吧，找团队宣传一下，短时间会有效果，长期效果就看你们好不好吃和性价比了。

第四，一家中型饭店，基本属于一个小公司了，看似简单，真的运作起来还是有很大难度的，很多很火的店，一开始团队的组建，以及运营都是不赚钱的，也就是看着很火爆，赔本赚吆喝，不是没有利润，因为前期成本很高，平摊下来可能回报期会变长，所以在资金上也要有点底子。