深圳市重点区域餐饮单位厨余垃圾的排放量、排放去向，收运和处置现状，并采样分析了厨余垃圾成分。提出了深圳市厨余垃圾的收运处理对策：即统一收运，建立厨余垃圾处理厂，建议利用厨余垃圾堆肥或制作饲料。
关键词：厨余垃圾；排放量；收运处理对策；堆肥化；制作饲料
厨余垃圾是家庭、宾馆、饭店及机关企事业等所产生的食物残余的通称。与其他垃圾相比，具有水分、有机物、油脂及盐分含量高，易腐烂、营养元素丰富等特点。
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